2016年9月3日星期六
有天，无意中看见面子书里出现烘焙兴趣班，重点是在我家附近而已。以前就渴望有天可以去参与这些烘焙班，只是都不靠近我家，不太方便去。难得看到自己喜欢的课程和靠近我家，这次就决定要去了。学一门手艺很重要，明白一个课程而已并不代表厉害了，但既然自己摸索不到，就先去上个兴趣班，再来探索吧。同时又能认识新朋友了。觉得做个现代的全职妈妈，不是只会做家务，而是在烹饪和烘焙里也该会几招，这样就能套住老公的胃和让孩子们感到荣幸有个棒妈妈。哈哈！虽然宝宝只有两个月，但相信我从现在开始学习是对的。
我以为小地方，不会有多人愿意花钱报名参加，怎知还不错嘛！一共7位妈妈。大家都是为了做给孩子吃或要做生意所以来学一学。
整个4小时里都很忙碌地涂蛋糕，有点小失望的是我以为蛋糕体也是自己亲自学做的，但由于时间关系，厨师都帮我们先准备好了。
今天的课程是做黑森林蛋糕和香蕉巧克力蛋糕。
黑森林蛋糕
材料：
Chocolate sponge cake 海绵蛋糕 7″ 2片
A.
S.W Pitted Cherry 黑樱桃 1 罐（ 425克可用来做2个7″）
Cherry Syrup + 1 tsp
sugar + 1 tsp Corn flour + 3g Instant Jelly
B.
Dark Chocolate 巧克力 80克
Choco powder 可可粉 15克
Fresh Milk 牛奶水 80克
C.
Fresh Cream（ 打发） 鲜 奶油 200克
1） 先把黑樱桃汁 A小火煮滚，边煮边搅 。煮滚了，把黑樱桃放进汁里，以便能裹一层果冻在黑樱桃外皮才能QQ。
2） 之后过滤黑樱桃和汁，这样才不会使它们凝固一起。放一旁待凉。
3） 准备B，边倒入牛奶水在可可粉里。加入巧克力，隔热让巧克力溶解。溶解的热巧克力需要待凉才可倒入已打发的鲜奶 油。
4） 用快速地把鲜奶油打发。
5） 在蛋糕体的中间或边缘铺上黑樱桃。一层蛋糕体一层黑樱桃一层奶油，重复 两次
6） 就可开始把生日蛋糕弄美美了。
巧克力香蕉蛋糕
A.
Chocolate sponge cake 海绵蛋糕 7″ 2片
B.
Banana 香蕉 （切片） 400克
Castor Sugar 幼糖 100克
Whipping cream (anchor)
鲜 奶油 200克
Water 水 120克
Lemon Juices 柠檬汁 少许
C.
Dark Chocolate 巧克力 80克
Choco powder 可可粉 15克
Fresh Milk 牛奶水 80克
D.
Fresh Cream（ 打发） 鲜 奶油 200克
1) 先把鲜 奶油+水+幼糖+柠檬汁 小火煮滚，边煮边搅 。煮滚了，把香蕉放进汁里，以便鲜
奶占有香蕉的香味。
2）准备C，边倒入牛奶水在可可粉里。加入巧克力，隔热让巧克力溶解。溶解的热巧克力需要待凉才可倒入已打发的鲜奶 油。
3）在蛋糕体的中间或边缘铺上香蕉。一层蛋糕体一层香蕉一层奶油，重复 两次
4）就可开始把生日蛋糕弄美美了。
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